为什么我这么笃定？今天我想解释一下这个原因在线期货配资。
究竟什么是格局？有的人认为，赚到大钱就是格局；有的人认为，当了大官就是格局；还有的人认为，走向人生巅峰就是格局。
而当自己第一次见到回锅肉时，说真的当时从菜相看，这道菜确实让我很失望，也可能是一开始自己对它抱着希望太大的缘故，当菜品上桌我仔细数了一下，整整一盘子菜，回锅肉的肉片才十几块，而且切的还都非常薄，配料占一大半。
下面话不多说，今天就给大家分享这道回锅肉的全部过程和细节，我会用最简洁、易懂的话语表达出来，让大家都能看的懂、看的明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：五花肉一块、洋葱一个、青椒两个
辅料：豆瓣酱五克、老干妈五克、鸡精味精各一克、东古一品鲜五克、生姜葱少许、八角一个、花椒粒十个左右
——【回锅肉之步骤】——
1、首先准备上好的五花肉表面清洗干净（特别是表面乳毛一定要洗干净，实在不好清洗可以用火燎），然后准备一个不锈钢桶（没有桶可以用锅来代替）
2、放入五花肉、生姜葱、花椒粒，加入清水（水要漫过五花肉），盖上盖子用小火煮四十分钟倒出（这一步时间不确定，但是正常煮五花肉都是四十分钟，中途可以多次用筷子试一下，能轻轻戳进去即可）
3、接着把五花肉切成均匀大小的片状（这一步一定要切的均匀一些），再把洋葱和青椒同样切成片状（丝对丝片对片这样炒出来才有看相）
4、锅内放入底油，下入生姜葱炒出香味，再放入五花肉煸炒（这一步要用小火煸炒，慢慢煸炒出五花肉中的油渍，这样出锅五花肉不仅不腻人，而且用煸炒下来的猪油炒菜会更香）
5、煸炒到五花肉在锅里噼里啪啦响的时候，放入豆瓣酱和老干妈煸炒出红油色，下入洋葱和青椒继续翻炒，煸炒到洋葱和青椒断生（这个过程大概维持在三十秒左右）
6、开始调口，放入鸡精味精、东古一品鲜等调料，最后用小火翻炒均匀，淋上少许红油即可出锅装盘（在翻炒的过程中，可以加三两滴清水，这样可以更好的让盐分融入到食材中），
——【回锅肉之你问我答】——
问：为什么有的店里回锅肉辅料选用大蒜呢？
答：正宗的回锅肉就是用洋葱和青椒搭配而成，如果有的店使用其它配料，那么可能是想节约成本，或者想提升这道菜口感，毕竟每个地方口味都是有所不同的
问：为什么我煮出来的五花肉吃起来还有些腻人呢？
答：五花肉炒出来会腻人原因有很多，有时候往往细节方面才是决定成败的关键，比如在前期煮的时候，一定要把五花肉煮透，而在后期煸炒也要煸炒到位才行
问：回锅肉为什么最后调口呢？这样食材出锅会有味道吗？
答：不仅回锅肉最后调口，只要是炒菜都是最后调口的，因为如果过早的调口那么，炒出来的菜肴会有一种淡淡的涩味，而且看起来十分不清爽，至于能不能入味，那是肯定会有味道的，这点毋庸置疑的
——【回锅肉之总结】——在线期货配资
